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      山東萊蕪鹿家食品有限公司探索山林養雞帶動百姓致富

      來源:華訊網 編輯:李慧芳 發布時間:2016-11-01 16:49
      摘要:華訊網11月1日電 前坡村這里山清水秀,空氣也好,鹿光亮的夢想就是在自己創業致富的同時,也能幫助山區村民致富,這樣也實現了自己的價值。開荒種菜,圈地養雞,希望過上“采菊東籬下,悠然見南山”的田園生活。 前

      華訊網11月1日電 前坡村這里山清水秀,空氣也好,鹿光亮的夢想就是在自己創業致富的同時,也能幫助山區村民致富,這樣也實現了自己的價值。開荒種菜,圈地養雞,希望過上“采菊東籬下,悠然見南山”的田園生活。

      前坡村離萊蕪市區僅8公里左右,海拔約500多米。周圍的山雖然不高,但在一望無際的齊魯大地,依然十分巍峨。山村周圍群山環抱,森林茂密,空氣清新,環境幽靜的自然條件,建設一個較大的無公害養雞場。從飼料加工,水質保護,到場區硬化、綠化、美化,諸多方面入手,打造優質綠色產品集體,實現效益最大化。

      鹿家炒雞傳承人鹿光亮

      萊蕪炒雞是山東萊蕪的一道名菜,屬于魯菜系。萊蕪地處魯中腹地,俗稱“鳳城”。萊蕪人宴賓待客對雞頗受青睞,當地有句俗語“無雞不成席”。餐桌上有雞,寓有大吉大利之意。也表示對客人的尊重。萊蕪人吃雞名目繁多,也很有講究,萊蕪鹿家炒雞起源于1979年,有三十多年的炒制歷史,尤其“鹿家”牌炒雞,成為當地珍品,鹿家炒雞是尊承傳統工藝和獨家秘方,采用散養的優質萊蕪黑公雞為原料,經過名廚精心炮制而成。其色澤紅潤、營養豐富、味美醇香、吮指回味,成為人們餐桌上的美食佳肴。灌裝包裝成品是方便快捷的食品,也是走親訪友的饋贈佳品。

      萊蕪鹿家炒雞以其味醇、質樸、實惠的風格,吸引著來自四面八方的食客。萊蕪鹿家炒雞又成了當今萊蕪餐飲市場上又一道亮麗的風景線,它不僅在當地異;鸨,而且現在加盟連鎖店已開設到周邊的泰安、臨沂、新泰、博山等地。

      說起萊蕪炒雞的由來,最早興起于萊城東北方的夾嶺山。鹿家炒雞源于鹿京亭帶領一家人,率先在原205國道博萊段夾嶺山側開啟一家經營炒雞為主的小店。此山是萊蕪通往著名瓷都博山的必經之地,由于這段山路蜿蜒崎嶇,重山疊嶂,人煙稀少,致使過往的司機、路人就餐困難。鹿家炒雞創始人鹿京亭在風景秀麗的寬闊地帶搭起草棚,壘起了土灶,并就地取材,選用漫山遍野放養的土雞,當著客人的面現宰現殺,用農家的方法,劈柴小火燉制,一壺茶的功夫,一盆家常炒雞就端上來了。只見醬紅色的大塊雞肉,配有褐色的松菇,翠綠的辣椒,柔軟剔透的粉皮,寬湯熱氣,散發著濃郁誘人的香氣。吃著炒雞,再點上幾道或拌或炒的田間野菜和簡樸實惠的家常小吃,環視著迷人的奇山異景,呼吸著清新的空氣,足以驅散一路的風塵和疲憊。這種吃法,伴隨著汽車飛轉的車輪越傳越遠,“鹿家炒雞”的名氣也越來越大,以至于城里人帶著家人、朋友,專門開車到這里來吃炒雞,生意越來越紅火。

      1994年由傳承人鹿光亮兄弟相約進城成立了以鹿家炒雞為主的連鎖店,并于2000年成功注冊了“鹿家”商標,F設有“鹿家炒雞老店”。鹿家炒雞老店所選用的原料都是專人專管經過細心挑選的,并嚴格衛生標準精心烹飪而成的,色、香、味俱佳是宴請賓客饋贈好友的地方特色美食。

      隨著現代飲食文化的不斷發展,鹿家炒雞也不斷求進,以更新的標準,更高的要求,更嚴格的管理,更溫馨的服務,積極投身于健康食品的開發。

      為了方便廣大顧客能品嘗萊蕪鹿家原滋原味的食品,公司投入大量資金和技術,實現現代化工藝流程。以全新的姿態,為廣大顧客奉上最為美味安全的“舌尖上的鹿家炒雞”。

      自古把雞視為菜肴中的上品,殺雞待客成為人們待客的最高禮節!侗静菥V目》載稱雞肉甘溫,具有溫中益氣,補精添髓的功能,主治一切虛弱勞損之癥,民間亦常用雞來治療產后眩暈及病后虛弱炎癥,堪稱滋補之佳品,以現代研究證明,雞肉富含氨基酸維生素及多種微量元素,是人們進行食補的最佳選擇。

      鹿家炒雞本著誠信為本,顧客至上的宗旨,從選料到成品菜上桌經過二十余道特定工藝,每道工序都經過嚴格把關,專人負責,確保該產品質量色、香、味及營養成分,成為人們休閑美食及宴賓饋友的知名品牌菜。

      鹿家炒雞定位特色餐飲,以傳統烹飪技法為依托,賦予獨特的品牌文化。以魯菜的特色秘制的萊蕪鹿家炒雞,其醬香濃郁,美味醇厚,受到了廣大顧客的認可和稱贊,成為萊蕪特色名吃的一道亮麗風景線。

      致富不忘初心,經過多年的打拼,鹿光亮積累起了一定的財富,逐步建立了他在行業的商業信譽和地位,事業越做越大,可就是這樣一位企業家致富不忘鄉鄰,他懷著一顆感恩的心回報著社會。

      水泥公路沿著狹長的山溝蜿蜒延伸,一幢1000多平米的廠房靜臥于山巒之中,“萊蕪鹿家食品有限公司”幾個大字在陽光下熠熠生輝。

      公司以科研院校等單位為技術依托,研發不同系列品牌產品。集養植、研發、精深加工和銷售為一體、以“公司+合作社+基地+農戶”的發展模式,帶動養殖產業發展,帶動鄉親致富。(杜金明 岳。


      責任編輯:李慧芳
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